El agar Baird Parker se utiliza para el cultivo de Staphylococcus aureus a partir de alimentos según la norma ISO 6888, y no está destinado a ser utilizado en el diagnóstico de enfermedades u otras afecciones en humanos.

Este medio de cultivo, introducido originalmente en 1962, fue desarrollado por Baird-Parker para superar los problemas de recuperación de Staphylococcus aureus dañado a partir de alimentos. Esta versión del medio está formulada según la norma ISO 6888-1:1999 A1:2003 y cumple con las normas ISO 6888-2:2003 A1:2003 e ISO 6888-3:2003.

El medio de Baird-Parker es altamente selectivo por naturaleza, debido a la presencia de telurito de potasio y cloruro de litio. El telurito inhibe la mayoría de los coliformes y también es reducido a telururo por S. aureus , lo que da lugar a las típicas colonias negras. Tanto la glicina como el piruvato de sodio son utilizados como factores de crecimiento por los estafilococos, mientras que el piruvato también neutraliza los peróxidos tóxicos que puedan formarse.

Cuando se utiliza el medio Baird-Parker con telurito de yema de huevo (NCM4010), las presuntas colonias de S. aureus aparecen como colonias negras que muestran actividad de lecitinasa (una zona opaca alrededor de la colonia) y actividad de lipasa (una zona clara que rodea la zona opaca). Las colonias sospechosas de S. aureus deben confirmarse mediante la prueba de coagulasa o la prueba de aglutinación de látex.

El fibrinógeno plasmático de conejo (NCM4052) es una alternativa más específica al telurito de yema de huevo y permite la detección directa de Staphylococcus aureus coagulasa positivo. El S. aureus típico se presenta como colonias negras rodeadas por una zona de precipitación (que demuestra la actividad de la coagulasa). Este método se considera el método de referencia para la identificación de S. aureus . El fibrinógeno plasmático de conejo supera cualquier problema con las formas atípicas de las colonias y su uso elimina la necesidad de pruebas confirmatorias adicionales.